طرز تهیه كرم كارامل استوایی
- انبه رسیده ی متوسط : 1/2 عدد
- میوه گل ساعتی : 1 عدد
- کرم کارامل : 200 گرم
- شکر : 2 قاشق غذاخوری
طرز تهیه :
دسر شما آماده است . در صورت امکان بهتر است به جای حرارت دادن شکر در تابه ، شکر را روی دسر ریخته و بعد با شعله ی کم آن را حرارت دهید تا کاراملی شود .
برچسب ها:
كرم كارامل استوایی ،
كرم كارامل ،
طرز تهیه ،
طرز تهیه كرم كارامل استوایی ،
كارامل استوایی ،
طرز تهیه آلبالو پلو
- برنج : 1 كیلو
- آلبالو : 500 گرم
- مرغ : 500 گرم به دلخواه ، ران یا فیله یا سینه مرغ
- شکر : 150 گرم
- روغن : مقدار لازم
- زعفران دم كرده : به مقدار دلخواه
- خلال پسته و بادام : به مقدار لازم
روش تهیه آلبالو پلو :
مرغ را جدا با هویج و کرفس و کمی زعفران می گذاریم تا بپزد و وقتی پخت ، آن را ریش ریش می کنیم .
مرغها را کمی تفت می دهیم و آلبالو ها را اضافه می کنیم و دوباره زعفران را هم به مخلوط اضافه می كنیم . سپس برنج را دم می کنیم و روی آن مواد را اضافه کرده و سرو می کنیم .
برای تزیین برنج ، خلال ها را از قبل توی كمی آب خیس کنید تا نرم شوند . سپس آب آن را خالی کنید و خیلی کوتاه توی کمی کره تفت بدهید تا براق شوند و در نهایت آن را روی برنج بریزید .
برچسب ها:
آلبالو پلو ،
آلبالو ،
پلو ،
طرز تهیه آلبالو پلو ،
طرز تهیه ،
طرز تهیه رنگینک رولتی
- خرمای سیاه : 1 كیلو
- آرد گندم : حدود 1 پیمانه
- دارچین : 1 قاشق سوپ خوری
- روغن جامد : 1/2 پیمانه
- گردوی خرد شده : 200 گرم
- پودر پسته یا نارگیل : مقداری برای تزیین
روش تهیه رنگینک رولتی :
خرما را روی نایلونی که با روغن مایع چرب کرده ایم قرار می دهیم و با وردنه چرب شده به شکل مربع یا مستطیل بازش می كنیم .
حالا آرد را تفت می دهیم تا رنگش برگردد و کمی طلایی شود سپس روغن را به آن اضافه می کنیم و صبر می کنیم تا بوی خامی آرد از بین برود ، سپس آرد را از روی حرارت بر می داریم و به دلخواه دارچبن را اضافه می کنیم . کمی که سرد شد آن را روی خرما می ریزیم و پهن می کنیم . گردوی خرد شده را روی حرارت کمی تفت می دهیم ( می توانیم از پودر نارگیل و پسته نیز برای تزیین آن استفاده کنیم ) و روی آرد پخش می کنیم . سپس به کمک نایلون ، خرما را لوله می کنیم . در هر مرحله خرما را با دست ، خوب فشار بدهید تا مواد به هم بچسبد ، نایلون را دور خرما می پیچیم و با فشار دست حالت می دهیم .
رولت را 2 - 3 ساعت توی یخچال می گذاریم تا سفت شود و در آخر آن را به قطر 2 سانتی متر برش می زنیم .
برچسب ها:
رنگینک رولتی ،
رنگینک ،
رولت ،
طرز تهیه ،
طرز تهیه رنگینک رولتی ،
طرز تهیه بامیه
- آرد : 1 پیمانه
- آب : 1 پیمانه
- تخم مرغ : 2 عدد
- شکر : 2 قاشق غذاخوری
- گلاب : 1 قاشق غذاخوریکره : 80 گرم
- نمک : 1/3 قاشق چای خوری
مواد لازم برای شربت :
- شكر : 1 پیمانه
- آب : 1 پیمانه
- زعفران : 1/3 قاشق چای خوری
- گلاب : مقداری
- آب لیمو : 1 قاشق غذاخوری
روش تهیه :
برای شربت دو لیوان شکر را در یک لیوان آب حل کرده و به همراه کمی وانیل ، هل ، زعفران ( در صورت تمایل ) و گلاب بگذارید روی گاز تا به جوش آید و آنقدر بجوشد تا قوام پیدا کند سپس شربت به دست آمده را کنار بگذارید تا خوب سرد شود .
برچسب ها:
بامیه ،
طرز تهیه بامیه ،
طرز تهیه ،
زولبیا و بامیه ،
طرز تهیه زولبیا
- نشاسته : نیم كیلو
- ماست : نیم كیلو
- آرد گندم : 75 گرم
- جوش شیرین : نصف قاشق چای خوری
- زعفران آب شده : 1 قاشق غذاخوری
- گلاب : 1 قاشق غذاخوری
- کره : 1 قاشق غذاخوری
مواد لازم برای شربت :
- آب : 1 و 1/2 پیمانه
- شکر : 1 پیمانه
- زعفران پودر شده : نوک قاشق چای خوری
- گلاب : 1/4 پیمانه
- آب لیمو : 2 قاشق غذاخوری
روش تهیه :
مایه را یکی دو ساعت می گذاریم بماند . روغن مایع فراوان را داغ می کنیم و بعد مایه را در قیف مخصوص ریخته بطوریكه خطوطی دایره وار یكدیگر را قطع كنند در روغن داغ شده می ریزیم . (در صورتیکه زولبیا پف نکرد جوش شیرین یا بیکینگ پودر را با مایه مخلوط می كنیم ) . به همین طریق زولبیا را آماده می کنیم و دو طرف آن را سرخ می کنیم . کمی بعد زولبیا ها را در شربت می اندازیم .
برای شربت زولبیا ، آب ، شکر ، زعفران و گلاب را مخلوط كرده و روی حرارت می گذاریم تا جوش آید و کاملا" غلیظ شود . بعد آبلیمو را می ریزیم ، یکی دو جوش که زد ، آن را از روی حرارت بر می داریم و از صافی رد می كنیم .
برچسب ها:
زولبیا ،
طرز تهیه ،
طرز تهیه زولبیا ،
زولبیا بامیه ،
دستور پخت قلیه ماهی
- ماهی : 500 گرم
- سبزی (گشنیز و کمی شنبلیله ) : 500 گرم
- تمبر هندی : نصف بسته
- پیاز : 1 عدد
- سیر : 2 بوته
- نمك و فلفل : به اندازه لازم
- آرد بو داده : 2 قاشق غذاخوری
طرز تهیه قلیه ماهی :
در این مرحله سبزی را كه قبلا" در روغن تفت داده اید ، اضافه کنید و به اندازه یك لیوان ، آب داخل ظرف بریزید تا سبزی و ماهی بپزد .
بعد از 15 دقیقه آب تمبر هندی و آرد را اضافه کنید و زیر حرارت را كم كنید تا قلیه شما بپزد و جا بیفتد . این غذا را در فر هم می توانید بپزید . به این صورت که مواد لازم را بعد از آماده شدن ، در فر با 350 درجه به مدت 30 دقیقه قرار دهید تا قلیه شما آماده شود .
برچسب ها:
قلیه ماهی ،
قلیه ،
ماهی ،
دستور پخت قلیه ماهی ،
طرز تهیه ،
طرز تهیه تر حلوا
- آرد : 3 پیمانه
- شکر : 3 پیمانه
- آب : 3 پیمانه
- روغن : 1 پیمانه
- گلاب ، هل و زعفران : به مقدار لازم
روش تهیه :
وقتی آرد رنگش کاملا" قهوه ای روشن شد ، شکر آب شده را داخل آرد می ریزیم و مرتب هم می زنیم تا گلوله نشود . البته اول آرد را الك كنیم كه هوای داخل آن خارج شود تا گلوله نشود . اگر احیانا" گلوله شد از صافی رد كنید تا صاف و یكدست شود .
زعفران آب شده و گلاب را اضافه می کنیم و می گذاریم بجوشد تا آبش به خورد آرد برود . بعد كه سفت شد حرارت را خاموش كرده و حلوا را در قابلمه ای كه كناره داشته باشد می ریزیم و مدام تكان می دهیم تا روغنش در بیاید و آماده شود .
حلوا را در ظرفی می ریزیم یا در میان نان بستنی یا در كاغذ های كوچک مخصوص قنادی ریخته و روی آن را با خلال پسته و بادام تزیین می كنیم .
برچسب ها:
تر حلوا ،
حلوا ،
تر ،
روش پخت تر حلوا ،
طرز تهیه ،
طرز تهیه تر حلوا ،