تبلیغات
خانه غذا | وبلاگ آموزش آشپزی - دستور پخت خوراک گوشت با سس سفید
سه شنبه 5 اردیبهشت 1391

دستور پخت خوراک گوشت با سس سفید

   نوشته شده توسط: سارا محمدی    نوع مطلب :غذاها ،

مواد لازم :

  1. ماهیچه گوساله : یک عدد ( معادل 500 گرم )
  2. برگ بو : دو عدد
  3. دارچین : یک قاشق چایخوری
  4. نمک و فلفل : به میزان لازم
  5. پیاز درشت : 1 عدد
  6. هویج : 2 تا 2 عدد
  7. سیب زمینی : 2 عدد
  8. مرزه خشک : 1 قاشق غذاخوری
  9. نخودفرنگی : برای تزیین
  10. سس سفید : یک و نیم فنجان
  11. روغن : به میزان لازم


      مواد لازم سس سفید :

  1. شیر : 2 پیمانه
  2. کره : 100 گرم
  3. آردسفید : 2 تا 3 قاشق سوپخوری ( مقدار آرد بستگی به غلظت سس دارد )
  4. خامه : 100 گرم
  5. نمک و فلفل : به مقدار کافی


طرز تهیه :

ابتدا پیاز را حلقه حلقه کرده و با مقدار کمی روغن تفت دهید .
سپس ماهیچه را به شکل درسته درون ظرف قرار داده و پس از مختصر تفت دادن به میزان 3 لیوان آب درون قابلمه ریخته و حرارت زیر ظرف را زیاد کنید تا آب جوش آید .
بعد از جوش آمدن حرارت را کم کنید و دو عدد برگ بو را داخل غذا بیاندازید و به مدت 2 تا 3 ساعت با حرارت ملایم بگذارید تا خوب بپزد .
در انتهای زمان پخت هویج ها را پوست کنده و به اندازه و شکل دلخواه خرد کرده و داخل ظرف حاوی گوشت بریزید تا با آب گوشت بپزد .
در حالی که هویج ها در حال پختن است سیب زمینی ها را پس از پوست کندن به شکل ورقه ورقه خرد کنید و در سینی فر بچینید و به وسیله یک برس روی سیب زمینی ها را کمی روغن بمالیدو نمک و فلفل زده و کمی روی آنها پودر مرزه بپاشید و به مدت نیم ساعت داخل فر قرار دهید .
برای کبابی شدن سیب زمینی ها از حرارت گریل یا کباب پز فر استفاده کنید .
پس از پخت هویج و گوشت از روی حرارت بردارید و گوشت را به وسیله یک چاقوی تیز به صورت ورقه ورقه خرد کنید .
ضخامت ورقه های گوشت حدود یک سانتی متر خواهد بود .
برای سرو غذا ابتدا گوشت های ورقه شده را مطابق با سلیقه در ظرف بچینید و از هویج پخته شده و سیب زمینی برای دورچین این غذا استفاده کنید .
و در آخر سس سفید را روی گوشت بریزید و با نخودفرنگی و جعفری خردشده تزیین کنید .
                  
                
طرز تهیه سس سفید :

آرد را در ظرف کوچک لعابی دسته داری می ریزیم و شیر را به تدریج روی آرد می ریزیم و بهم می زنیم تا آرد در شیر کاملا حل شود .


برچسب ها: دستور پخت ، پخت ، گوشت ، سس سفید ، خوراک ،

 
لبخندناراحتچشمک
نیشخندبغلسوال
قلبخجالتزبان
ماچتعجبعصبانی
عینکشیطانگریه
خندهقهقههخداحافظ
سبزقهرهورا
دستگلتفکر
نظرات پس از تایید نشان داده خواهند شد.