تبلیغات
خانه غذا | وبلاگ آموزش آشپزی - دستور پخت سبزی پلو با ماهی
شنبه 17 تیر 1391

دستور پخت سبزی پلو با ماهی

   نوشته شده توسط: کامران محمدی    نوع مطلب :انواع خوراک های دریایی ،

مواد لازم :


  1. سبزی پلویی (گشنیز ، جعفری ، شوید ، کمی تره و سیر تازه ) : نیم کیلو
  2. برنج : 500 گرم
  3. ماهی : 1 عدد
  4. نمک و فلفل : به میزان لازم
  5. روغن : به مقدار مورد نیاز
  6. آب لیمو : 1 قاشق غذا خوری
  7. پیاز : 1 عدد متوسط
  8. آرد : 3 قاشق غذا خوری
  9. چند برگ کاهو ، سیب زمینی یا نان لواش : برای ته دیگ
  10. زعفران دم کرده : 1 قاشق غذا خوری



طرز تهیه سبزی پلو با ماهی :

فلس های ماهی را خوب پاک کرده و شکم آن را خوب می شوییم و می گذاریم تا آبش برود . پیاز را رنده کرده ، نمک و فلفل و آبلیمو را به آن می افزاییم و ماهی را کاملا"در آن می غلتانیم تا همه جای آن به پیاز و آبلیمو آغشته شود و می گذاریم 3 الی 4 ساعت بماند .
برنج را شسته و با نمک می خیسانیم ، سبزی را هم پس از پاک کردن خوب می شوییم و بعد از آن که خوب آبش رفت ، ریز می کنیم .
وقتی آب برنج جوش آمد ، برنج را می ریزیم و پس از آن یکی دو جوش (وقتی بند های برنج مشخص شد ) ، آب کش می کنیم .
ته قابلمه را کمی روغن ریخته و بنا به سلیقه ی دلخواه ، ته دیگ نان لواش یا سیب زمینی ورقه شده یا کاهو را می چینم . سپس مقداری برنج روی آن ریخته و مقداری سبزی روی آن می پاشیم . دوباره یک لایه برنج و یک لایه سبزی می ریزیم .
این کار را تکرار می کنیم تا مقدار برنج و سبزی تمام شود . روی آن را روغن می ریزیم و می گذاریم تا دم بکشد .
ماهی را که قبلا" در پیاز و آبلیمو خوابانده ایم ، هم می توان به صورت درسته در فر پخت و یا در ماهیتابه سرخ کرد . برای این که ماهی راحت تر سرخ شود و به ماهیتابه نچسبد ، بهتر است تکه ها ی ماهی ( ماهی درسته ) را در کمی آرد بغلتانید تا به آرد آغشته شود ، سپس در روغن سرخ کنید .
وقتی برنج آماده شد ، آن را در دیس می کشیم و با کمی برنج که با زعفران مخلوط کرده ایم ، تزیین می کنیم ، ماهی را هم در کنار آن سرو می کنیم .

این غذا را هم می توان با چاشنی ماست و خیار و هم با ترشی های سیر ، لیمو یا پوست لیمو میل کرد . 


برچسب ها: سبزی پلو ، ماهی ، سبزی پلو با ماهی ، طرز تهیه سبزی پلو با ماهی ، دستور پخت سبزی پلو با ماهی ، خوراک دریایی ، روش درست کردن سبزی پلو با ماهی ، روش درست کردن سبزی پلو ،

 
لبخندناراحتچشمک
نیشخندبغلسوال
قلبخجالتزبان
ماچتعجبعصبانی
عینکشیطانگریه
خندهقهقههخداحافظ
سبزقهرهورا
دستگلتفکر
نظرات پس از تایید نشان داده خواهند شد.