یکشنبه 29 دی 1392

آموزش جامع آشپزی ایرانی

   نوشته شده توسط: کامران محمدی    

 

آشپزی ایرانی یکی از کاملترین ترکیبات غذایی در جهان و آسیا را شامل میشود.

آشپزی ایرانی بسیاری از غذا های کشور های دیگر راتحت تاثییر قرار داده است،

در این مجموعه شما گام به گام مراحل پخت غذاهای محبوب ایرانی را خواهید آموخت.

توضیحات بیشتر . . .

قیمت : 9000 تومان

1 دی وی دی با بسته بندی اختصاصی

 



جمعه 12 مهر 1392

دستور تهیه ی نوع دوم سس بشامل

   نوشته شده توسط: بهار محمدی    نوع مطلب :انواع سس ،

این دومین نوع سس بشامل است

     مواد لازم :

  1. كره : 100 گرم
  2. میخک : 1 عدد
  3. شیر : نیم لیتر یا 2 پیمانه
  4. آرد : 4 قاشق سوپخوری
  5. پیاز متوسط : 1 عدد
  6. گرد خردل : به مقدار کم
  7. نمک و فلفل : به مقدار لازم


طرز تهیه سس بشامل نوع دوم :

پیاز را از رنده ی نرم رد می کنیم ,  بعى كره را در ظرفی می ریزیم و روی حرارت ملایم می گذاریم تا آب شود . پیاز رنده شده را در کره می ریزیم و گاهی بهم می زنیم تا پیاز کمی طلایی شود , آرد را اضافه کرده و شیر را کم کم می ریزیم و مرتب بهم می زنیم تا سس به جوش آید و کمی غلیظ شود ..
خردل و میخک را اضافه می کنیم , سس یکی دو جوش که زد کمی نمک می زنیم و آن را از روی آتش برمی داریم . میخک را نیز برمی داریم .
در این سس می توانیم دو سه عدد زرده ی تخم مرغ زده شده اضافه می کنیم , یا صد گرم خامه موقعی که سس را از روی آتش برداشتیم اضافه کنیم یا یک لیوان آب گوشت در این سس بریزیم , با این اعمال هربار این سس را می توانیم با طعم دیگری آماده کنیم


برچسب ها: سس بشامل ، نوع دیگر سس بشامل ، بشامل ، دستور تهیه ی سس بشامل ، سس ، دستور سس بشامل ، روش تهیه ی سس بشامل ،

پنجشنبه 11 مهر 1392

دستور تهیه ی سس بشامل ساده

   نوشته شده توسط: بهار محمدی    نوع مطلب :انواع سس ،

سس بشامل سه دستور متفاوت دارد كه مواد لازم برای تهیه ی آنها یکی است اما طرز تهیه ی آنها تا حدی با هم متفاوت است . این سه دستور را در سه قسمت جداگانه برای شما مینویسم .

مواد لازم برای تهیه ی دو پیمانه سس :

  1. کره : 100 گرم
  2. آرد سفید : 4 قاشق سوپخوری
  3. پیاز رنده شده ی نرم : 2 تا 3 قاشق سوپخوری
  4. شیر : 2 پیمانه یا 4 دسی لیتر
  5. نمک و فلفل : به مقدار کافی

طرز تهیه ی سس بشامل ساده :


کره را در ظرفی می ریزیم و روی آتش می گذاریم , داغ که شد پیاز رنده شده را می ریزیم و بهم می زنیم تا پیاز کمی سرخ شود . بعد آرد را می ریزیم و کمی بهم می زنیم تا آرد نیز کمی سرخ شود .
حرارت را ملایم می کنیم و شیر را به تدریج می ریزیم و مرتب بهم می زنیم تا سس به جوش آید و کمی غلیظ شود .  


برچسب ها: سس ، سس بشامل ، بشامل ، سس بشامل ساده ، انواع سس بشامل ، طرز تهیه ی سس بشامل ، دستور تهیه ی سس بشامل ،

چهارشنبه 10 مهر 1392

دستور تهیه ی آش میوه

   نوشته شده توسط: کامران محمدی    نوع مطلب :انواع سوپ و آش ،

این آش دارای طعم و شكل بسیار مطبوعی است .


مواد لازم برای 6 نفر:

  1. گوشت چرخ کرده : ربع كیلو
  2. برنج : نصف پیمانه یا 100 گرم
  3. گوجه سبز : ربع کیلو
  4. سبزی آش شامل تره , جعفری , نعنا , گشنیز , برگ چغندر : ربع کیلو
  5. زرد آلو : ربع کیلو
  6. آلبالو : ربع کیلو
  7. پیاز سرخ كرده : 1 تا 2 قاشق سوپ خوری
  8. گندم پوست گرفته : 1\4  ( یک چهارم ) پیمانه یا 50 گرم
  9. نخود و لوبیای قرمز : 125 گرم
  10. نمک و فلفل : به مقدار كافی


طرز تهیه:

پیاز داغ و نخود و لوبیا و گندم و در صورت تمایل كمی زرد چوبه را با 5 تا 6 لیوان آب می گذاریم بپزد . برنج را اضافه می کنیم و سبزی را بعد از تمیز کردن و خرد کردن , وقتی برنج پخته شد داخل آش می ریزیم .
گوشت را کوفته ریزه درست می کنیم و به آن اضافه می کنیم و آش را گاهی بهم میزنیم تا کاملا" جا بیفتد . هسته میوه ها را می گیریم و در اواخر طبخ , میوه ها را هم داخل آش می ریزیم و به اندازه ی کافی نمک و فلفل می زنیم . باید میوه ها پخته شوند ولی زیاد له نشوند .
در زمستان بجای میوه تازه می توانیم از برگ زردآلو و آلوی زرد خشک و مربای آلبالو یا آلبالوی خشک استفاده کنیم . باید میوه های خشک را در آب خیس کرد , بعد مصرف نمود .می توانیم به این آش در اواخر طبخ 4 تا 5 قاشق شكر بزنیم تا طعمش ترش و شیرین بشود .


برچسب ها: آش میوه ، آش ، دستور آش میوه ، طرز تهیه آش میوه ، میوه ، دستور پخت آش میوه ،

چهارشنبه 10 مهر 1392

دستور تهیه ی بستنی ساده با وانیل

   نوشته شده توسط: کامران محمدی    نوع مطلب :کافی شاپ ،

مواد لازم:

  1. شیر : نیم لیتر
  2. وانیل : نصف قاشق چای خوری
  3. زرده ی تخم مرغ : 4 عدد
  4. شکر : 4 قاشق سوپ خوری


طرز تهیه  ی بستنی ساده با وانیل:


شكر و وانیل و زرده ی تخم مرغ را مخلوط می کنیم و بهم میزنیم تا کاملا" سفید و سفت شود , بعد شیر را می جوشانیم و داغ داغ با زرده تخم مرغ مخلوط می کنیم . مایه را در ظرفی از جنس روی می ریزیم و بعد از سرد شدن در یخچال در قسمت جای یخی می گذاریم .
وقتی بستنی کمی بسته شد , آن را بهم می زنیم و دوباره در یخچال می گذاریم و این عمل را دو الی سه بار تکرار می کنیم تا بستنی یخ نزند , ولی بسته شود .
بستنی در ظرفی که از جنس رو یا فلز باشد , زودتر بسته می شود .

نكته حساس در مورد تهیه بستنی آن است که شکر بستنی نباید زیادتر از حد معین استفاده بشود , زیرا بستنی در آن صورت نمی بندد .


برچسب ها: بستنی ، بستنی وانیلی ، طرز تهیه ی بستنی وانیلی ، بستنی ساده ، طرز تهیه ی بستنی ساده ، طرز تهیه ی بستنی ساده با وانیل ، بستنی ساده با وانیل ،

شنبه 11 شهریور 1391

طرز تهیه كرم كارامل استوایی

   نوشته شده توسط: کامران محمدی    نوع مطلب :انواع كیك و بیسكوییت ،

مواد لازم :

  1. انبه رسیده ی متوسط : 1/2 عدد
  2. میوه گل ساعتی : 1 عدد
  3. کرم کارامل : 200 گرم
  4. شکر : 2 قاشق غذاخوری


طرز تهیه :

انبه را پوست بگیرید و قطعه قطعه كنید . بعد آن را به شکل مساوی در دو فنجان بزرگ بریزید . میوه گل ساعتی را نصف کرده ، پره های داخلی آن را به کمک قاشق برداشته و هر نیمه را در یکی از فنجان ها روی انبه ها بریزید . کرم کارامل را روی میوه ها بریزید تا فنجان ها پر شوند ، بعد آن را در یخچال بگذارید تا کاملا" سرد شود . قبل از سرو ، شكر را در تابه ای ریخته و حرارت دهید تا کاراملی شود . آن را سریع روی مواد داخل  فنجان ها بریزید .
دسر شما آماده است . در صورت امکان بهتر است به جای حرارت دادن شکر در تابه  ،  شکر را روی دسر ریخته و بعد با شعله ی کم آن را حرارت دهید تا کاراملی شود .


برچسب ها: كرم كارامل استوایی ، كرم كارامل ، طرز تهیه ، طرز تهیه كرم كارامل استوایی ، كارامل استوایی ،

دوشنبه 23 مرداد 1391

طرز تهیه آلبالو پلو

   نوشته شده توسط: بهار محمدی    

موادلازم :

  1. برنج : 1 كیلو
  2. آلبالو : 500 گرم
  3. مرغ : 500 گرم به دلخواه ، ران یا فیله یا سینه مرغ
  4. شکر : 150 گرم
  5. روغن : مقدار لازم
  6. زعفران دم كرده : به مقدار دلخواه
  7. خلال پسته و بادام : به مقدار لازم


روش تهیه آلبالو پلو :

هسته آلبالو ها را در می آوریم و با کمی شکر مخلوط كرده و روی حرارت ملایم می گذاریم تا شکر آب شود ( اصلا" آب اضافه نمی کنیم ) رنگ آلبالو نباید تغییر کند . یعنی نباید خیلی بجوشد زیرا رنگش تیره می شود .
مرغ را جدا با هویج و کرفس و کمی زعفران می گذاریم تا بپزد و وقتی پخت ، آن را ریش ریش می کنیم .
مرغها را کمی تفت می دهیم و آلبالو ها را اضافه می کنیم و دوباره زعفران را هم به مخلوط اضافه می كنیم . سپس برنج را دم می کنیم و روی آن مواد را اضافه کرده و سرو می کنیم .
برای تزیین برنج ، خلال ها را از قبل توی كمی آب خیس کنید تا نرم شوند . سپس آب آن را خالی کنید و خیلی کوتاه توی کمی کره تفت بدهید تا براق شوند و در نهایت آن را روی برنج بریزید . 


برچسب ها: آلبالو پلو ، آلبالو ، پلو ، طرز تهیه آلبالو پلو ، طرز تهیه ،

تعداد کل صفحات: 13 1 2 3 4 5 6 7 ...
شبکه اجتماعی فارسی کلوب | Buy Website Traffic | Buy Targeted Website Traffic